10:50:53 - 20.08.2008
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Definizone
Definizone
| Definizione olio di oliva extravergine |
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| Scritto da Administrator |
| Giovedì 10 Luglio 2008 00:00 |
| Si definisce Extravergine di Oliva l'olio ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio e la cui acidità libera, espressa in acido oleico, non risulti superiore all'0,8%. Solo olive fresche, di prima qualità, colte e spremute, che non abbiano subito altro trattamento oltre al lavaggio, alla separazione da rametti e foglie, alla centrifugazione e alla filtrazione. |
| Ultimo aggiornamento ( Venerdì 18 Luglio 2008 13:41 ) |