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FrantoiOnline

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Martedì 15 Novembre 2011 10:28

FrantoiOnline.it il sito più famoso del web è anche su Facebook,

Corre come un treno il portale informativo dei frantoi oleari italiani e dell'olio extravergine d'oliva più conosciuto dagli operatori del settore oleario raggiungendo la quota di oltre un milione e mezzo di visitatori, più di 830 iscritti, nella sezione frantoi in Italia mentre nel forum ci sono più di 2000 iscritti.

Ultimo aggiornamento Martedì 15 Novembre 2011 10:50
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Attributi positivi e negativi dell'olio di oliva

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Scritto da Mario   
Martedì 30 Novembre 2010 07:41
Gli attributi dell’olio di oliva, sono contenuti nell’allegato XII – M22 -> Regolamento CEE n. 2568/91

Attributi positivi
Fruttato: insieme delle sensazioni olfattive, dipendenti dalla varietà delle olive, caratteristiche dell'olio ottenuto da frutti sani e freschi, verdi o maturi, percepite per via diretta e/o retronasale.
L'attributo fruttato si definisce verde quando le sensazioni olfattive ricordano quelle dei frutti verdi, caratteristiche dell'olio ottenuto da frutti verdi. L'attributo fruttato si definisce maturo quando le sensazioni olfattive ricordano quelle dei frutti maturi, caratteristiche dell'olio ottenuto da frutti verdi e da frutti maturi.
Ultimo aggiornamento Venerdì 04 Marzo 2011 16:43
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Etichetta origine olio di oliva, obbligatoria in tutta l'Europa

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Scritto da Mario   
Giovedì 12 Febbraio 2009 11:12
Il Comitato di gestione olio di oliva della Commissione europea ha approvato la modifica al regolamento 1019/02 riguardante l'etichettatura dell'olio di oliva, l'estensione prevede l'obbligo di indicare in etichetta l'origine delle olive impiegate nell'extravergine in tutti i paesi europei. Olio in Italia, i numeri sulla produzione Italiana.
Video notizia -> guarda video

 

Ultimo aggiornamento Domenica 24 Ottobre 2010 17:58
 

L'olio extra vergine di oliva

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Venerdì 18 Luglio 2008 16:48

L'olio extra vergine di oliva è alimento che possiede caratteristiche nutrizionali e metaboliche che lo rendono unico per sapore, aroma e fragranza. Le scienze mediche e nutrizionali hanno avuto modo di analizzare tali peculiarità nel corso dei numerosi studi compiuti, per verificarne l'apporto sull'alimentazione e la salute dell'uomo.
E', inoltre, condimento sano e genuino che riesce ad arricchire la nostra dieta di grassi essenziali e di vitamine particolari. Infatti, attualmente l'attenzione delle scienze alimentari non è più indirizzata alla riduzione dei grassi nella dieta ma all'equilibrata e continua sostituzione dei grassi saturi con alimenti ricchi di acidi grassi insaturi.

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Dove si produce l'olio

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Martedì 08 Luglio 2008 00:00

L'ambiente dove si lavorano le olive, raccolte nei campi per poi trasformarli in olio di oliva, è il Frantoio oleario (composto da macchine olearie) detto anche "oleificio".

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