Impara a conoscere il vero Olio EVO!​

Per Conoscere l'Olio Extravergine di Oliva conosciuto anche come Olio EVOBisogna tenere in conto delle regole basilari: regola:un buon l'olio extravergine artigianale e non filtrato con sostanze chimiche fà sempre un pò di rigetto (se non consumato entro 1 mese si forma il classico sedimento/deposito sul fondo della bottiglia o lattina);regola:se l'olio...

La qualità dell’olio di oliva extravergine

Dalla sensazione avvertita nel nostro palato si può dare più o meno un giudizio buono o cattivo, ma rimane solo un giudizio individuale, che malgrado noi, si ha solo dopo l’acquisto di un olio, e allora non ci rimane altro che una attenta lettura dell’etichetta e alcune informazioni che leggeremo...

Dove si produce l’olio

L'ambiente dove si lavorano le olive, raccolte nei campi per poi trasformarli in olio di oliva, è il Frantoio oleario (composto da macchine olearie) detto anche "oleificio". Il frantoio è un ambiente abbastanza spazioso, dove vi sono essenzialmente quattro settori di lavorazione, può essere un frantoio a ciclo continuo o...

L’olio extra vergine di oliva

L'olio extra vergine di oliva è alimento che possiede caratteristiche nutrizionali e metaboliche che lo rendono unico per sapore, aroma e fragranza. Le scienze mediche e nutrizionali hanno avuto modo di analizzare tali peculiarità nel corso dei numerosi studi compiuti, per verificarne l'apporto sull'alimentazione e la salute dell'uomo. E', inoltre,...

Etichetta origine olio di oliva, obbligatoria in tutta l’Europa

Il Comitato di gestione olio di oliva della Commissione europea ha approvato la modifica al regolamento 1019/02 riguardante l'etichettatura dell'olio di oliva, l'estensione prevede l'obbligo di indicare in etichetta l'origine delle olive impiegate nell'extravergine in tutti i paesi europei. Olio in Italia, i numeri sulla produzione Italiana. Video notizia ->...

Attributi positivi e negativi dell’olio di oliva

Gli attributi dell’olio di oliva, sono contenuti nell’allegato XII – M22 -> Regolamento CEE n. 2568/91 Attributi positivi Fruttato: insieme delle sensazioni olfattive, dipendenti dalla varietà delle olive, caratteristiche dell'olio ottenuto da frutti sani e freschi, verdi o maturi, percepite per via diretta e/o retronasale. L'attributo fruttato si definisce verde...

FrantoiOnline

FrantoiOnline.it il sito più famoso del web è anche su Facebook, Corre come un treno il portale informativo dei frantoi oleari italiani e dell'olio extravergine d'oliva più conosciuto dagli operatori del settore oleario raggiungendo la quota di oltre un milione e mezzo di visitatori, più di 830 iscritti, nella sezione...

Fai conoscere il tuo olio d’oliva

Sul portale dei frantoi (www.FrantoiOnline.it) è attivo un servizio che ti consente di promuovere e far conoscere il tuo Frantoio e il tuo Olio extravergine d'oliva, gratuitamente L’obiettivo di frantoionline.it è quello di far conoscere, attraverso internet tutti i frantoi italiani, dando la possibilità al pubblico di scoprire il vero...

Olio di oliva, quale scegliere?

“Olio nuovo e vino vecchio, l’olio deve essere sempre nuovo mai del l’anno precedente, il vino più invecchia e meglio è". L'olio è come il vino soltanto in una cosa, “ci sono annate buone e annate cattive” e non sempre la natura aiuta purtroppo!! Quindi da un bravo produttore non...